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Churros
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Los churros son
muy habituales en las ferias. En mi ciudad natal fronteriza, la fila en este
puesto siempre es abrumadora. La gente espera horas en cola sólo para probar
estos churros. He encontrado varias recetas pero esta es la mejor con
diferencia.
Tiempo de
preparación:
10 minutos
Hora de
cocinar:
10 minutos
Tiempo Total:
20 minutos
Porciones:
4
Estos churros son
crujientes por fuera, pero maravillosamente tiernos por dentro. Esta receta de
churro digna de un restaurante se convertirá rápidamente en un elemento básico
en su rotación de postres.
¿Qué es un churro?
Un churro es una
barra de masa de hojaldre frita cubierta de canela y azúcar de origen español y
portugués. Los churros son similares a los donuts, pero tienen crestas porque
están sacados de una manga pastelera. Debido a que se fríen en lugar de
hornearse, los churros tienen un interior tierno y esponjoso con un exterior
satisfactoriamente crujiente.
Cómo hacer churros
Aunque la receta
incluye una lista detallada de ingredientes e instrucciones paso a paso, vamos
a repasar lo básico:
Ingredientes para churros
Estos son los
seis ingredientes que necesitarás para hacer esta receta de churro casero:
ü Agua: Comencemos esta receta de churros
con una taza de agua.
ü Azúcar: El azúcar blanca se incorpora a la
masa de churro y a la cobertura de azúcar y canela.
ü Sal: Los sabores de los demás ingredientes
se intensifican con una pizca de sal.
ü Aceite: Es necesario aceite vegetal tanto
para la masa como para freír los churros.
ü Harina: La harina para todo uso le da
estructura a la masa de churro.
ü Canela: Los churros fritos se enrollan en
una mezcla de canela y azúcar antes de servir.
Cómo hacer churros paso a paso
Aquí tienes una
breve descripción de lo que puedes esperar cuando haces churros en casa:
1)
Hervir
agua, azúcar, sal y aceite vegetal. Retire del fuego y luego agregue la harina.
2)
Transfiera
la masa a una manga pastelera y forme tiras.
3)
Freír
las tiras en aceite caliente hasta que estén doradas.
4)
Escurrir
los churros y rebozarlos en azúcar y canela.
Consejo de receta
Mantenga la
temperatura del aceite constantemente entre 350 y 375 grados F (175 y 190
grados C) mientras fríe. Si hace demasiado calor, apaga el fuego y deja que la
temperatura baje a ese rango.
Cómo servir churros
Los churros se
sirven tradicionalmente con una salsa dulce. Intente combinarlos con salsa de
chocolate casera, dulce de leche o salsa de vainilla.
Cómo almacenar churros
Guarde los
churros (completamente enfriados) en un recipiente hermético forrado con
toallas de papel a temperatura ambiente por hasta dos días.
Ingredientes
ü 1 taza de agua
ü 2 ½ cucharadas de azúcar blanca
ü ½ cucharadita de sal
ü 2 cucharadas de aceite vegetal
ü 1 taza de harina para uso cualquiera.
ü 2 cuartos de aceite para freír
ü ½ taza de azúcar blanca, o al gusto
ü 1 cucharadita de canela molida
Direcciones
1)
Combine
agua, 2 ½ cucharadas de azúcar, sal y 2 cucharadas de aceite vegetal en una
cacerola pequeña y colóquela a fuego medio. Llevar a ebullición y retirar del
fuego. Agregue la harina, revolviendo hasta que la mezcla forme una bola.
2)
Caliente
el aceite para freír en una freidora o en una olla honda a 375 grados F (190
grados C).
3)
Transfiera
la masa a una manga pastelera resistente provista de una punta de estrella
mediana. Coloque con cuidado unas tiras de masa de 5 a 6 pulgadas en el aceite caliente;
trabaje en lotes para no abarrotar la freidora. Cocine hasta que esté dorado;
use una araña o una espumadera para transferir los churros a toallas de papel
para escurrir.
4)
Combine
1/2 taza de azúcar y canela. Envuelva los churros en la mezcla de canela y
azúcar.
Nota del editor:
Hemos determinado el valor nutricional del aceite para freír en base a un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad precisa puede depender del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo de aceite utilizado.
Lea también esto:Pan de plátano y calabacín
Datos nutricionales (por porción)
4263 -----------------------------------------------calorías
455 g -----------------------------------------------de
grasa
57 g ------------------------------------------------de carbohidratos
3g --------------------------------------------------de
proteína
información nutricional
Porciones por receta 4
Calorías 4263
% Valor diario *
Grasa Total 455g -------------------------------------------------------------------------------583%
Grasa Saturada
30g ---------------------------------------------------------------------------149%
Colesterol 0mg -----------------------------------------------------------------------------0%
Sodio 268 mg -----------------------------------------------------------------------------12%
Carbohidratos
Totales 57g ------------------------------------------------------------------21%
Fibra Dietética
1g -----------------------------------------------------------------------------4%
Azúcares Totales
33g
Proteína 3g
Vitamina C 0mg -----------------------------------------------------------------------------0%
Calcio 13 mg -----------------------------------------------------------------------------1%
Hierro 2 mg -----------------------------------------------------------------------------8%
Potasio 37 mg -----------------------------------------------------------------------------1%
* Se utiliza una
dieta de 2000 calorías como base para calcular los porcentajes diarios.
Dependiendo de sus necesidades calóricas, sus valores diarios pueden ser
mayores o menores. No se proporciona información nutricional para todos los
ingredientes. La cantidad se basa en los datos de los nutrientes.
(+) En este
momento, no hay datos disponibles sobre este nutriente. Antes de preparar esta
receta para consumo personal, consulte a su médico o dietista registrado si
sigue una dieta médicamente restrictiva.
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